Cuantificación del gluten en la cerveza

Se analizaron los niveles de gliadina en seis cervezas disponibles en el mercado para determinar los niveles de gluten con el ELISA competitivo RIDASCREEN Gliadin.

Leer Nota de aplicación: Cuantificación del gluten en la cerveza con un método de ELISA aprobado por la ASBC